Sinnsykt god eplekake (!) og litt fredagsinspirasjon….

God fredag! Mørkt ute, jeg koser meg inne med en kopp te, pc’en på fanget og en sinnsykt god eplekake!
20140912_205922
Naboen har et epletre som bugner av epler om dagen, jeg rasket med meg noen fine nedfallsepler på vei hjem fra kaffeslabberas i dag og satte i gang med å bake denne eplekaka.
Jeg vet ikke om det er ok å skrive oppskriften rett av en annen norsk paleoblogg, så derfor får dere gå til oppskriften via linken. Jeg gjør det som regel med de engelske oppskriftene, for da må jeg oversette.
Paleomat er forøvrig en super blogg med en masse fristende oppskrifter.
Kaka ble iallefall helt uanstendig god! Enkel og paleovennlig. Litt søtning i form av lønnesirup inneholder den, men det må være lov på en fredagskveld. Eplene var ganske syrlige i utgangspunktet, men det passet utmerket til kaka som er ganske søt.
20140912_200655
Før steking.
20140912_203811
Etter steking.

Til sist vil jeg bare be dere å gå innom Marks Daily Apple og lese en av de sterkeste inspirasjonshistoriene jeg har lest på lenge.
Jeg var nesten i tårer etter å ha lest denne. Paleo er så mye mer enn «diett og vektnedgang». Et paleobasert kosthold er først og fremst bra for helsa di, både mentalt og fysisk. Som jeg selv kan skrive under på har ernæring også mye og si for din mentale helse.

God helg folkens!

Reklamer

Fredagsinspirasjon!

Hos Marks Daily Apple i dag ligger en historie som traff meg litt ekstra.

Den handler om Dave, som etter på ha lagt om kostholdet sitt fra SAD (standard american diet) til paleo, opplevde å endre fundamentale ting med seg selv. Ting som man egentlig ikke skulle tro kunne endres så mye, nemlig personligheten. Han har gått fra å være introvert til å bli ekstrovert.

Nå vil sikkert de som kjenner meg le høyt, for jeg kan vel neppe klandres for å være introvert…men; han skriver veldig bra om hvordan han tidligere i sitt liv aldri følte at han hadde energi og «krutt» til å leve livet sitt fullt ut! Han hadde en følelse av at det var noe «mer». Et potensial i seg selv, som han ikke klarte å utnytte.
Og DEN FØLELSEN har jeg definitivt hatt selv!
Det datt plutselig inn her jeg sitter i sofakroken. Den største endringen som har skjedd med meg, i tillegg til at jeg føler meg generelt fantastisk, er at jeg føler jeg lever livet mitt til det fulle!
Jeg får til så uendelig mye mer enn jeg gjorde før. Jeg har krefter og energi til å starte på ting, og gjennomføre det! Jeg er ikke så redd for alt lenger, ikke så usikker.
Har gått og fundert på dette en stund, og hadde egentlig konkludert med at det nok må være alderen. At man blir mer selvsikkert og trygg med alderen. Og det er sikkert også en av grunnene til at jeg generelt føler meg tøffere, men jeg tror ikke det er den eneste grunnen.
Jeg tror at god ernæring over tid faktisk reparerer både kroppen og sjelen. De henger antagelig tettere sammen enn vi tror, og jeg tror det er følgene av kostholdet mitt jeg kjenner, det har nemlig blitt så veldig stor forskjell på meg de siste 2 årene.
Så er «bivirkingene» av å (nesten) alltid føle seg bra, ha jevn energi, og aldri føle behov for å sovne i sofaen etter middag, at det er krefter igjen til å gjøre alle de morsomme tingene!

Er det andre som føler at hodet fungerer bedre på skikkelig næring?

Fredagsinspirasjon!

Og denne historien er virkelig helt utrolig inspirerende! De som kjenner meg vet hvor vanskelig det er for meg å holde munnen min igjen når praten kommer inn på kosthold og helse. Jeg snakker så mye og så fort, nettopp fordi jeg vet at resultatet av å spise skikkelig mat kan være fullstendig livsomveltende, og kan resultere i historier som den du finner på Marks Daily Apple i dag.
Det er derfor det er så engasjerende, dette «kostholdsgreiene»…
Mennesker som er syke, har elendig livskvalitet og få håp om forbedring. Blir ikke bare friske, men sunnere og mere vitale enn noen gang før!
Hvordan kan man ikke bli engasjert??

Over til noe helt annet:
2014-01-23 22.00.00
Her er kveldsmaten min etter en hard treningsøkt i går kveld. Gå og bak bananbrødet nå!
Ta en skive, smør på et tykt lag med meierismør, bananskiver, pittelitt honning og kakaonibs på toppen.
Snadder!

Fredagsinspirasjon

Det er fredag! Middagen var biff med bernaise, og kvelden har gått med til å bake lavkarbo/glutenfrie pepperkaker med kidsa. Koooselig:)
Jeg kom på at det er lenge siden jeg har delt fredagsinspirasjon fra Marks Daily Apple, og i dag var historien helt utrolig.
Sjekk ut denne karen!
Ikke bare har han gått drastisk ned i vekt, men også blitt kvitt alle sine helseproblemer. Fantastisk!!

Bli inspirert og god helg!

Fredagsinspirasjon

Her kommer en fredagsinspirasjon sånn helt på tampen av dagen. Jeg burde jo vært i seng for lengst, men Mini hoster og harker til hun spyr, og vil ikke legge seg og sove igjen etter at hun våknet kl. 22.00.
Dagens leserhistorie fra Marks Daily Apple synes jeg er så flott fordi denne karen har ikke bare endret sitt eget liv, men han har spredd budskapet rundt til både foreldre og kolleger, med det resultat at blant annet foreldrene hans er i sitt livs form i en alder av 70! Ser dere mamma og pappa, det er aldri for sent! Det er bare å sette i gang:)
God helg, alle sammen.

Fredagsinspirasjon!

Kjempeflott og inspirerende historie over hos MDA i dag. Sjekk ut denne karen og familien hans:)
Jeg likte godt det han skrev om at han trener ikke særlig organisert ift. antall sett og repetisjoner etc, men gjør det han til enhver tid har lyst til å gjøre. Da er det isåfall håp for meg og. Jeg blir skikkelig stressa av å skulle trene så og så mange runder med så mange repetisjoner av en bestemt type øvelse. Tror jeg skal fortsette med å gjøre det som føles bra, og som er gøy!

Livstegn!

Nyter sommeren, det er derfor det er så stille her…
2013-07-28 12.22.14

Men, har samlet opp en masse jeg skal blogge om fremover bare være blir litt dårligere;)
For en fantastisk sommer! Etter en ganske kald og forblåst uke i sommerhus i Danmark, ble jo alt så meget bedre da vi kom hjem igjen. Siden da har vi for det meste vært ute. Så fint vær = Ingen tid til å sitte inne og blogge.

Jeg har igjen en uke av svangerskapspermisjonen. Mini begynner med barnehagetilvenning 05 aug, og jeg skjelver litt i buksene av tanken på den nye hverdagen. Jobb, hente, bringe, mat, klær, hus og heim. Får ta en dag om gangen og ikke gå i panikk!
Siden 15.07 har Turbo gått over på helt glutenfri kost. Ifølge prøvesvar fra legen har hun ikke cøliaki, men stor risiko for å uvikle det. I tillegg indikerer prøvene muligens betennelse i tarmen samt overaktivt immunforsvar. Hun har klaget mye på magesmerter siste halve året. Jeg kjenner meg godt igjen i typen smerter hun beskriver, og har egentlig bare gått og ventet på det rette tidspunktet å kutte ut først og fremst gluten for godt.
Det er ikke enkelt. I min drømmeverden hadde hun spist alt jeg serverte henne, men faktum er at Turbo er utrolig kresen. Foreløpig må jeg ty til enkelte glutenfrie erstatningsprodukter (brød og knekkebrød) så ikke hun skal gå helt av skaftet. Planen er å gradvis fase dem ut etterhvert. Mini spiser fortsatt det samme som meg, for det meste. Det er enklere med henne som aldri har smakt en vanlig brødskive eller bolle. Hun vet jo ikke bedre;)
Barnehagen til Turbo (og snart Mini) serverer alle måltider, og jeg har vært skikkelig bortskjemt med å aldri måtte smøre en niste, eller lage frokost. Dette endrer seg nå, og det er kanskje det som jeg synes er vanskeligst. Hva i hekken skal de spise hver dag? Hvordan skal jeg få tid til å fikse all denne maten?
Jeg vil gjerne bake/lage mat til Turbo og Mini som inneholder egg og kanskje også nøtter (f.eks mandelmel), men det er ikke så populært i bhg, da flere barn har ekstrem egg/nøtteallergi. Noe som gjør at den som er allergisk og mine barn da ikke kan spise i samme rom. Jeg forstår jo at hensynet til sikkerheten må komme først, men håper at jeg i dialog med bhg kan komme frem til en løsning som muliggjør begge deler.

Nok syting! Jeg skal nok fikse det. En dag om gangen….jadda.
Legger forresten ved en suksesshistorie fra MDA som traff meg veldig. Denne familien er sånn som jeg skulle ønske jeg hadde det.

Når det gjelder mitt eget kosthold i sommer, så har det vært nesten helt glutenfritt og ganske paleo (kanskje 70%). Unntaket var noen øl i Danmark, men jeg sluttet fort med det ettersom jeg får magetrøbbel av øl også, viser det seg. Jeg har for det meste spist paleo måltider, av og til en riskjeks med masse smør, en glutenfri brødskive til rekene etc. Men jeg har virkelig stupt på hodet ned i godteskåla, og kom meg aldri opp igjen! Snakker om å gå på sukkerkjøret. Huff og huff. Snop og sjokolade hver dag, is og til og med litt brus.
Kroppen har svart med å bli sur (ikke uventet) og huden er så uren som den ikke har vært på over ett år. Nei, nå er det slutt!! 01.august setter jeg i gang med en 21 dagers Sugar Detox etter oppskrift fra Diane Sanfilippo. Gruer meg og gleder meg. Føler meg som en alkis som skal på avvenning…
Denne gangen skal jeg holde meg heelt unna melkeprodukter, med unntak av smør. Jeg skal så langt det er mulig ligge unna paleopannekaker og andre paleofiserte bakevarer (f.eks bananbrød osv). Begrense fruktinntaket og (hold dere fast) KUTTE KAFFEN!!! Det skal ikke drikkes en kopp kaffe fra 01-21 august. Håper jeg overlever.
I tillegg blir det pilatestrening 1 gang i uka. (begynner rolig…)
Og! I seng senest 23 hver kveld (helst før), samt skjermen av 1 time før/ evt.bruke gule briller.
Noen som tror jeg kommer til å klare dette?
Erfaringen fra min 30 dagers challenge tidligere i våres var at det var veldig motiverende å blogge om hva jeg spiste og hvordan dagene gikk, så det har jeg tenkt å gjøre denne gangen og.
Det blir definitivt mer aktivitet på bloggen fremover. Følg med, følg med:)