Braisert kål, og det gode andelsbondeliv

Vi var på Virgenes Gård på lørdag og hamstret alt det gode som er klart for høsting i åkeren om dagen. Og det er ikke lite! Vi hentet; blomkål (og for noen fantastiske blomkålhoder!), stangselleri, et par squasj, rødbeter, knutekål, stygge og supergode gulrøtter, pastinakk, neper, minibrokkolier, poteter, kål, rødkål, purre, vårløk, issalat, bladsalat, ett gresskar, grønnkål og selvfølgelig egg. Lykke!
Dro rett hjem og lagde grønnkålchips.

I dag ble det en heløkologisk festmiddag med kjøttsaus (økokjøttdeig fra Virgenes som jeg har i fryseren), grønn salat og braisert kål. Og det var egentlig den braiserte kålen som var best.
2014-09-28 16.58.26
Her er hva jeg gjorde med den:

Ingredienser:
1/2 stort kålhode
1 løk
1 dl kraft
3-4 ss smeltet smør
salt og pepper

Slik gjør du:
1. Sett ovnen på 180 grader
2. Skjær kålhodet i båter. Del løken i to, deretter i halvringer.
3. Legg kålbåtene i en ildfast form, strø over løken
4. Hell over smeltet smør, fordel det jevnt. Deretter kraften. Krydre godt med salt og pepper.
2014-09-28 15.36.43
5. Dekk formen med aluminiumsfolie og sett midt i ovnen
6. La kålen stå i ovnen 30 minutter før du tar formen ut og snur kålbitene rundt. Stekes i ytterligere 30 minutter. Så tar du av aluminiumsfolien og steker ca 10-15 minutter til, kjenn at kålen er mør. Helt til slutt skrudde jeg på varmluft i 10 minutter slik at kålen fikk god farge.
2014-09-28 16.58.39

Jeg lover, sånn som dette har du ikke smakt kål før!

Advertisements

Bonderøv på Virgenes Gård

Noen som har sett den danske serien «Bonderøven» på NRK? Jeg synes den er så utrolig koselig. Nå skal jeg også bli en bonderøv!
I kveld arrangerte Virgenes Gård et møte for andelshaverne og interesserte på Kafe Fanny i Larvik. Jeg hadde vel egentlig bestemt meg på forhånd at dette var noe jeg hadde lyst til, men nå er jeg helt solgt! Gleder meg kjempemasse til å tusle rundt i åkeren på Virgenes Gård og høste mine egne grønnsaker… Også så gøy for kidsa!

Å være andelsbonde er noe som er i vinden om dagen, og det har blitt superpopulært i USA. Trenden er på vei hit til Norge og går ut på følgende:
(Dette er sakset fra nettsiden til Virgenes Gård.)
Andelslandbruk (CSA – Community Supported Agriculture) er en form for direkte omsetning og dialog mellom gårder og forbrukere. Kjernen i ordningen er at forbrukere kjøper andeler av gårdens produksjon, for ett år av gangen, og deler derved risikoen for årsvariasjoner i avlingene. På mange måter er du din egen bonde. Tanken er høyeste kvalitet råvarer, dyrket lokalt og ikke minst høyeste etiske standard på husdyrholdet. Man skal ha en tilhørighet til sin mat. Lite jåleri, kun ekte mat. Det er en mindre del av gården som går under andelsbruk. Vi kan utvide i takt med andelshaverne. Det er et absolutt mål for oss.

Jeg har siste par årene blitt over gjennomsnittet opptatt av matkvalitet. Jeg liker å vite hvor maten kommer fra, samt at den ikke har blitt sprøytet med giftstoffer. Jeg liker også at dyrene jeg spiser har hatt det bra. Dette er virkelig vinn/vinn for meg. Jeg kan få høste egne økologiske grønnsaker, og kjøpe kjøtt fra glade dyr; i tillegg blir det en kjempefin opplevelse for kidsa å se hvor maten faktisk kommer fra.

Takk til Tore Jardar og Virgenes Gård som har kjørt i gang andelslandbruk her i Vestfold!

Her er et bilde av grisene på Virgenes Gård som leker Kongen på Haugen!
(bilde lånt fra facebooksiden til Virgenes Gård)
Kongen på haugen