Fluffy paleopannekaker

Det er lørdag i morgen. Og jeg skal lage disse til frokost. Lagde dem forrige lørdag også, og FOR noen pannekaker.

20160130_113203

Fant dem hos Caveman. Denne oppskriften er etter min mening den beste han har etter bananbrødet da selvfølgelig.

Ingredienser:

  • 3 store egg
  • 1/2 cup (1,20 dl) + 3 ss kokosmelk
  • 1 ss honning
  • 1/2 ss saft fra en sitron
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1/2 cup (60 gram/ 1,2 dl) kokosmel
  • 1/2 cup (65 gram/ 1,2 dl) tapiokamel
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1/2 ts baking soda (eller 1 ts bakepulver til om ikke du har baking soda)
  • 1 klype fint havsalt
  • Kokosolje eller ghee til steking
  • Friske blåbær og/eller noen sjokoladeknapper
  • Lønnesirup eller smør på toppen ved servering, evt. noen friske bær
Fremgangsmåte:
  1. Pisk eggene i en stor bolle
  2. Ha kokosmelk, honning, sitronsaft og vaniljeekstrakt i bollen sammen med eggene og pisk sammen til alt er godt blandet. Jeg brukte elektrisk håndvisper.
  3. I en egen bolle; blande de tørre ingrediensene. Kokosmel og tapiokamel. Ha ca 1/2 dl av den tørre blandingen om gangen i den våte blandingen og piske kontinuerlig.
  4. Til slutt blander du inn baking soda, bakepulver og salt.
  5. Stek pannekakene i en panne på middels varme.
  6. Ha et par ss av røra i panna til passende store pannekaker (ca 10 cm i diameter). Dryss over 3-4 blåbær og 3-4 sjokoladeknapper på hver pannekake. La dem steke i et par/tre minutter til det begynner å dukke opp bobler i overflaten før du snur pannekaken. Stekes et par/tre minutter på den andre siden også. Legges på en rist til avkjøling.

Serveres med lønnesirup eller smør og litt friske bær. Mektige og sykt gode! Like gode kalde dagen etterpå. En hit hos ungene også.

God lørdag!

 

 

Advertisements

2 thoughts on “Fluffy paleopannekaker

    • Hei Jeanette. Ja…det var definitivt for lenge siden sist…men du vet; livet kom og tok meg. Det hjelper selvfølgelig veldig på motivasjonen å vite at noen savner innlegg på bloggen, så takk skal du ha for hyggelig tilbakemelding😊 Har satt meg et mål for året på hvertfall 1 innlegg i uka fremover.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s