Frokostpanne med bacon og søtpoteter

Jeg er veldig begeistret for Danielle Walkers blogg «Against All Grain».

Denne frokostpanna er hentet fra hennes blogg, men jeg har gjort litt modifikasjoner ift. krydderet da hun har både chilipulver og cajennepepper oppi. For å gjøre retten noe mer barnevennlig byttet jeg chilien ut med paprikapulver og hvitløkspulver, samt var litt forsiktig med cajennepepperen.

23.07.2015

Ingredienser (til 2-3 pers):

– 1 pakke bacon (6-7 tynne strimler), deles i passe biter

– 2 små søtpoteter eller en stor

– 1/2 ts paprikapulver

– 1/2 ts hvitløkspulver

– 1/4 ts cajennepepper

– 4 store egg

– Finhakket gressløk til å strø over til slutt

Slik gjør du:

– Stek baconbitene til fettet slipper. Ta ut baconbitene, men la fettet være i panna.

– Del søtpotetene i to halve og skjær dem i tynne skiver

– Ha søtpotetene og krydderet i baconfettet og stek i 10-15 min på middels varme til potetene er møre. Evt. ha i litt smør hvis baconet gir for lite fett i panna.

– Når søtpotetene er møre has baconet tilbake i panna. Knekk eggene over søtpoteter/bacon, dekk til panna og la den stå i 8-10 minutter til eggehviten har stivnet, men pass på at plomma fortsatt er bløt. Strø over litt hakket gressløk til slutt.

– Nyt en fantastisk smakfull frokost! Gjerne med litt friske grønnsaker ved siden av.

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s