Kjøttbrød, en gammel klassiker!

Dæggern, to bloggposter på en dag…Litt å ta igjen. Dessuten reiser jeg på hytta resten av uka uten nett og telefon. Blir rart, men sikkert litt deilig og. Har ambisjoner om å få lest litt i alle de bøkene som ligger i haugen på nattbordet…Kanskje en iallefall.
Lagde kjøttbrød, eller meatloaf som det heter på engelsk, til middag i går. Dette er andre gangen jeg har laget meatloaf, den første gangen lagde jeg i en brødform. Denne gangen formet jeg et «brød» av deigen og stekte i en ildfast form.
2014-07-06 18.41.25
Brukte også en annen oppskrift, med en blanding av okse/svinekjøtt istedenfor kyllingkjøtt. Syntes resultatet ble bedre denne gangen.
Oppskriften fant jeg her.

Du trenger:

Til kjøttbrødet
– 4 små fedd hvitløk, finhakket
– 1/2 stor eller en liten løk, finhakket
– ca 1 dl finhakket flatpersille (jeg hadde bare kruspersille, gikk fint det og)
– 2 ss tomatpure
– 1 ss Worcestershire saus
– 1 ts paprikakrydder
– 1/2 ts tørket oregano
– 2 ts salt
– 1/2 ts pepper
– 1,8 dl mandelmel (3/4 cup)
– 2 store egg, rørt sammen
– 0,5 kg kjøttdeig av okse
– 0,5 kg kjøttdeig av svin

Til toppingen:
– 2 ss tomatpure
– 2 ss smør
– 1 pakke bakon (lange, tynne skiver)

Slik gjør du:
1. Sett ovnen på 175 grader
2. Finhakk løk, hvitløk og persille. Bland godt i en bolle. Tilsett krydder, worcestershire saus, tomatpure, mandelmel og de sammenvispede eggene. Rør godt sammen.
3. Kna kjøttdeigen sammen med krydderblandingen med hendene til alt er jevnt fordelt. Ikke kna den for mye, da blir kjøttbrødet «seigt».
4. Forme et pent brød av kjøttdeigblandingen i en ildfast form med hendene.
5. Smelt smøret og rør sammen med tomatpure. Spre blandingen jevnt over hele kjøttbrødet
6. «Bre over» baconskiver over hele brødet.
2014-07-06 16.57.16
7. Stekes i ovnen på midterste rille i 90 minutter. Så bør det få hvile i 15 minutter.

Vi hadde ovnsbakte potetbåter (jepp, jeg spiser litt potet av og til…), tomatsalat og smørstekt nykål til. Også en klatt med rømme.
2014-07-06 18.47.57
Veldig, veldig godt!

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s