Paleogrøt med banan og nøtter

Lei av egg til frokost?
Her er et forslag til en smakfull og utrolig mettende «grøt» laget av nøtter og en banan, har tatt utgangspunkt i denne oppskriften, men endret litt på mengdene og brukte valnøtter istedenfor cashewnøtter (som jeg ikke hadde i skapet).
20140308_172454

Dette trenger du:
1 håndfull valnøtter, ca 1 dl
1 håndfull mandler, ca 1 dl
1 håndfull pecannøtter, ca 1 dl
En dæsj gresskarfrø, 2-3 ss
1 boks kokosmelk, 400 ml
1 ts kanel
1 klype havsalt

Slik gjør du
1. Kvelden før grøten skal lages legger du nøttene i bløt i kaldt vann i en skål. Vannet skal stå litt over nøttene, ha i saltet.
Bløtelegging av nøttene vil i løpet av natten sørge for å bryte ned mesteparten av fytinsyren som finnes i skallet, og som kan gjøres nøtter tungt fordøyelig for mange.
2. Dagen etter heller du vannet av nøttene og skyller godt flere ganger til vannet som renner av er helt rent.
3. Ha nøtter, bananen, kokosmelk og kanel i en foodprosessor eller kraftig blender, og kjør til en jevn, fin blanding.
4. Ha i en gryte, så mye du ønsker å spise, og varm opp.
5. Serveres med litt hakkede nøtter på toppen, kanskje noen friske bær, eller noen gojibær som jeg brukte i dag.

Dette blir en ganske stor porsjon, og det man ikke varmer opp og spiser med en gang kan dermed settes i kjøleskapet for rask frokost/lunsj/kveldsmat neste dag.
Vær obs på at nøtter inneholder forholdsvis mye Omega 6, en fettsyre vi ikke skal ha for mye av. Hvis du spiser denne grøten til frokost, så ville jeg nok ikke spist noe mer nøtter den dagen.

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s