Sjokoladecookies

Av og til blir Turbo litt betuttet av mammas sunne varianter av kake, muffins, brød eller hva det måtte være. Jeg forklarer henne hvorfor ikke hun kan spise kake til alle mulige anledninger, og hun aksepterer det for det meste uten å klage. Det er ingen tvil om at magen hennes er utrolig mye bedre etter at vi satte henne på glutenfri kost, noe jeg vet hun er glad for. Men det er ikke til å stikke under en stol at sjokolademuffins bakt med kokosmel søtet med en moden banan nok ikke smaker like godt som en standardmuffins som vi pleide å bake før.
Så fant jeg denne oppskriften… Sjokoladecookies. Helt utrolig gode, og foreløpig Turbo sin favoritt blant alt jeg har kommet opp med på kjøkkenet til nå…
I går var vi i bursdag, og da var disse cookiesene en fullgod erstatning for sjokoladekaka.
De er best lunkne rett ut av ovnen, men også veldig gode dagen etterpå.
2013-09-05 22.13.11

Ingredienser:
2,5 dl. mandelsmør
0,6 dl honning (jeg brukte akasiehonning)
1 egg
1 ts baking soda. Dette er ikke det samme som bakepulver. Kan erstattes med bakepulver, men da må du doble eller triple mengden bakepulver.
1 dl sjokoladeknapper, helst så mørk sjokolade som mulig.

Fremgangsmetode:
Rør alle ingrediensene sammen, bortsett fra sjokoladeknappene som du vender inn i deigen til slutt.
2013-09-05 21.35.18
Legg ca 1 ss store klumper av deigen på en bakepapirkledd plate. Stekes i ovnen på 180 grader i ca 8-10 min. Stekes til de er gylne.
2013-09-09 18.31.40

Nyt sammen med en kopp te eller kaffe.

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s