Paleobrød

Jeg leter og leter etter et paleobrød som Turbo vil akseptere i nista si. I går prøvde jeg meg på «Paleoformfranska» fra Under Vårt Tak.
2013-08-28 22.40.01
Jeg elsket dette brødet! Turbo hatet det…Mini har fått med et par skiver i nista si i bhg i dag, og jeg er spent på om hun har spist det. Lunsjen min i dag er faktisk to brødskiver med egg på. Så normalt:)

Ingredienser
4 dl mandelmel
½ dl kokosmel
1 dl sesamfrø
1 dl fiberhusk
1 ss bakepulver
1½ ts salt (det var litt mye, jeg skal ta 1 ts neste gang)
6 egg
3 dl kokosmelk
1 dl kokosolje

Så trenger du litt smeltet kokosolje og noen sesamfrø å smøre formen med.

Fremgangsmetode
1. Bland alle tørre ingredienser i en bolle
2. Bland alle de våte ingrediensene sammen i en annen bolle. Bland godt med håndvisper. Kokosoljen må smeltes først.
2013-08-28 21.11.12
3. Ha det våte over det tørre og rør godt sammen, bruk håndvispen igjen. La deigen stå noen minutter så tykner den litt.
4. Smør en stor brødform med kokosolje og dryss sesamfrø i formen. Klapp deigen godt ned i formen og strø sesamfrø på toppen også.
2013-08-28 21.24.24
5. Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 45 min. Kjenn etter med en strikkepinne om brødet er ferdig.
6. La brødet stå forma i 5 min. før du tar det ut og legger det til avkjøling på rist.

Brødet er ganske stort, så jeg har delt det i to og puttet halvparten i fryseren. Det smakte utrolig godt lunkent med smør og mandelsmør på. Like godt med reker og egg.
Absolutt et godt alternativ når du av og til savner noe å legge pålegget på.

Paleo på tur

I helgen var mannen og jeg på tur til Brno i Tsjekkia (ca 2 timer kjøretur fra Praha) og så på MotoGP løpet fra Automotodrome, som er motorsykkerracing på bane. Dette var første turen vi hadde alene siden Mini ble født, og det har vært en fantastisk helg!
I forkant var jeg litt spent på hvordan det kom til å bli med mat og spising, for jeg hadde ambisjoner om å spise paleo på hele turen.

Det gikk jo så fint! Før vi dro pakket jeg med meg en pose salte macadamanøtter, samt noen Larabars jeg tenkte å ha i tilfelle krise. Vi dro hjemmefra midt på natten, så jeg hadde smurt med meg niste, 2 skiver bananbrød med smør på. De spiste jeg da vi kom frem på hotellet kl. 13. Resten av dagen klarte jeg meg på noen nøtter og en Larabar frem til middag.
Hotellet var fantastisk, og frokosten likeså. Det var lett som en plett å spise paleo når frokostbordet bugnet av egg i alle varianter, masse forskjellig kjøttpålegg, oster, tomatsalat, grønnsaker, frisk frukt, nøtteblandinger og tørket frukt.
Ute på Automotodrome der løpene gikk, fantes det ikke noe å spise annet enn hamburgere og pølse i brød. Ingen av delene spisbar mat for meg, så jeg passet på å ta med meg et par hardkokte egg fra frokosten i veska, sammen med en Larabar og en liten boks med macadamianøtter.
Dette spiste jeg da jeg ble sulten, og holdt fint helt til middagen på kvelden.
Paleovennlige hovedretter er iallefall ikke noe problem i Tsjekkia. Vi fant et Steak House på torvet, og jeg endte opp med å spise det samme til middag begge kveldene..
20130825_195359
Grillspyd med biff, svin og kyllingkjøtt, paprika, bacon og tynne skiver røkt pølse mellom hver kjøttbit. Cherrytomater med urtepesto og salat ved siden av.
Mine største utskeielser i helgen var kaffe og baileys, litt vaniljekrem fra mannens jordbærterte på søndagen, noen glass med vin (hvitvin i badekaret er obligatorisk), og et par sjokoladebiter fra en konfektsjappe på flyplassen på vei hjem i dag(jeg måtte jo bruke opp de siste koronene…). Ellers har jeg spist ganske så fornuftig. Jeg synes ikke jeg har stresset med å være «streng», men har ikke hatt så lyst på så mye søtt.
En stor fordel med å være fettforbrenner er at man blir ganske enkelt ikke så sulten som når kroppen brenner karbohydrater. Det er enklere å gå flere timer enn vanlig før man spiser neste måltid, uten å bli helt utarmet at den grunn. Konklusjon: «Paleo på tur…aldri sur!»

21Day Sugar Detox – Oppsummering

Skal si den var god den første kaffekoppen etter 21 dager!
2013-08-22 06.05.44

Etter 3 uker med forholdsvis strikt paleokosthold kjennes det definitivt ut som om kroppen er tilbake på plass i seg selv. Sommeren var nok faktisk ganske høykarbo, må vel innse det sett i lys av hvor elendig jeg følte meg de første dagene etter at jeg startet.
Duverden hvor crappy jeg hadde det! Var ikke forberedt på at jeg skulle føle meg skikkelig syk! Men det er vel derfor de kaller det lavkarboinfluensa…
Så tok tingene seg opp. Hjernetåka lettet, dette har jeg erfart før. Når jeg ikke spiser sukker blir jeg så veldig klar i toppen.
Den rolige følelsen i kroppen kom tilbake. Med rolig kropp mener jeg at jeg på dette kostholdet aldri har noen form for ubehag. Aldri uggen, halvkvalm, halsbrann, småuvel, urolig, nervøs, hjertebank etc. Bare en jevn, god følelse av kroppslig ro. Det er deilig.
Jeg synes jeg har hatt mye mer energi denne gangen enn forrige gang, da jeg kjørte en 30 dagers challenge. Hva det kan skyldes kan jeg bare spekulere i…kan det være tidspunktet? At det har vært en flott sommer med mye lys, sol og D-vitaminer? Kan det være kaffeslutten? Kan det være at jeg har vært veldig strikt med melkeproduktene? Andre ting? En ny opplevelse å ha lyst og energi til å trene litt!
Jeg har også erfart enda mer hvor viktig søvn er for energinivået. Det jo en selvfølge egentlig, men det er allikevel heftig å kjenne det så tydelig som jeg har gjort disse 21 dagene. De nettene jeg har sovet bra, har vært etterfulgt av dager med masse energi og tiltakslyst.
Selv om jeg blir daffere dagen etter jeg har sovet dårlig, så føler jeg allikevel at det går ganske bra. Før ble jeg helt, fullstendig ubrukelig om jeg hadde sovet lite og sovnet foran pc’en på jobben, i møter osv. Det gjør jeg ikke nå. Jeg blir bare litt mindre kvikk og får litt mindre tiltakslyst.
Huden er så og si helt fin igjen, iallefall i ansiktet. Det har roet seg på halsen og i nakken, henger litt igjen øverst på ryggen med noen nupper. Det gikk faktisk bare 14 dager før jeg så merkbar forskjell, og jeg kunne merke at huden føltes mindre fet.
Jeg er gladere:) Av og til kommer til og med følelsen av fullkommen «bliss» innom. Det kan være små øyeblikk, som forsvinner like fort som de kommer, men hvor jeg kjenner at jeg bare har det så veldig, veldig bra.

Alt i alt en veldig positiv opplevelse av 21day sugar detox’en, anbefaler alle som sliter med sukker/søtsug å prøve et sånt opplegg. Søtsuget er så og si borte. Nå som jeg igjen «har lov» til å spise hva jeg vil, så er ikke behovet så stort. Har spist noen ruter 86% sjokolade, litt for å kjenne hvordan det kjentes ut. Det var ok, men jeg behøvde ikke spise opp hele plata… I dag takket jeg nei til Napoleonskake i lunsjen, og det var heller ikke så vanskelig.
Kaffe drikker jeg litt om morgenen, men ikke etter 12. Har planer om å fortsette med det.

Nå blir det litt rolig på bloggen noen dager. Jeg stikker på kjærestetur til Tsjekkia med mannen, uten barn! Det blir deilig:) Er spent på hvordan det kommer til å gå å spise paleo på reisefot. Har pakket med meg en masse macadamianøtter og noen Larabars i tilfelle krise.

21Day Sugar Detox – Dag 21

Den siste dagen er snart over. 3 uker med bare ren, god og sunn mat!

Her er dagens måltider:

Frokost:
2013-08-21 08.06.55
Banan og avokado»yoghurt» med en håndfull valnøtter og noen jordbær i biter over. Så godt altså! Måtte dele litt med Mini som satt ved siden av meg og gapte;) En favoritt for store og små…

Lunsj:
2013-08-21 13.23.41
Middagsrester fra i går; grønn salat med olivenolje og balsamicoeddik, eggerøre, noen pølsebiter, soltørkede tomater og ett kokt egg.

Middag:
2013-08-21 17.19.20
Biff med bernaise, stekt løk, grønne bønner og tomatsalat.

Snacks:
Noen macadamianøtter og hvitløksfylte grønne oliven sånn i halv tretiden. Har ikke spist noe etter middag i dag, men det står et bananbrød i ovnen og dufter helt uimotståelig, så det blir nok en skalk med smør på mens det fortsatt er varmt.

Søvn:
La meg halv elleve og sov hele natten til 06.30, bare avbrutt en gang av Turbo som måtte på do. DIGG!

Fysisk aktivitet:
Neida…

En natt med nok søvn, og energien er tilbake på topp! Hatt en kjempefin dag, fått gjort masse på jobben, vært hos fotpleier og blitt stelt med (anbefales, kjennes ut som om jeg har gått på skyer resten av dagen). Har fått ryddet i Mini sine klær i kveld, samt bakt bananbrød og nå sitter jeg egentlig her og lurer på hva mer jeg kan få gjort i kveld. Det er sånn jeg vil ha det hver dag! 21 dager går fort. Når man starter på dag 1 så virker det bare så lenge til, men så kommer man inn i tralten og da går det av seg selv. I morgen har jeg egentlig ikke planer om å gjøre så mye annerledes enn jeg har gjort disse 3 ukene, med unntak av at jeg skal ha en kopp kaffe når jeg står opp i morgen. Det gleder jeg meg til. Også kom det en pakke fra Iherb i går med en variant av Larabar som jeg aldri har prøvd før; Chocolate Chip Cookie Doug. Den høres helt fantastisk ut…må nok smake på en sånn i morgen, ja:) Turbo syntes iallefall den var kjempegod. Takk for følget dere som har fulgt meg disse dagene, takk for gode kommentarer:) I morgen kommer det en oppsummering.

21Day Sugar Detox – Dag 20

I morgen er siste dagen!!

Dagens matinntak:

Frokost:
2013-08-20 06.53.22
1/2 avokado, en skalk av bananbrødet som var igjen, spist i farta mellom nistesmøring og mating av unger. Det var ikke store frokosten. Ble litt sulten igjen da jeg kom på jobb.

Lunsj:
2013-08-20 12.00.32
1 liten banan, 1/2 stor avokado og 1 ss kokosolje knust sammen med gaffel. En håndfull hakkede macadamianøtter på toppen.
Mettende!

Middag:
2013-08-20 17.23.51
Grønn salat, eggerøre, squasjfettucine som var til overs fra i går, noen stekte pølsebiter (Jacobs chorizopølser med 96% kjøttinnhold), soltørkede tomater, litt spekeskinke og en liten bit medisterkake. Sjekk den fargepaletten! Den middagstallerkenen så utrolig flott ut, og smakte like bra som den så ut.

Snacks:
2 sjokolademuffinser som var igjen etter helgen før lunsj, noen hvitløksfylte grønne oliven i tretiden.

Søvn:
Mini våkner veldig ofte nå. 2-3 ggr om kvelden etter hun har lagt seg, og gjerne om natten også. Jeg fikk lagt henne for natten kl. 00.30, men så våknet hun 04.30 igjen. Da fikk hun komme over i min seng for litt amming, også sovnet vi videre til 06.30. Det var ikke så verst, men vært litt tung i hodet i dag.

Fysisk aktivitet:
Nei…Får ta opp tråden igjen når jeg er tilbake fra Brno.

En fin dag! Koser meg på jobben, Mini koser seg i barnehagen og hun er mye blidere om ettermiddagene. Håper det er en trend som varer. Mannen kom hjem fra Danmarksturen sin i ettermiddag, så nå er jeg ikke alenemor lenger. Deilig.
I morgen er siste dagen i denne challengen. Jeg gleder meg til kaffe!

21Day Sugar Detox – Dag 19

Det er bare 2 dager igjen!

Dagens måltider:

Frokost:
2013-08-19 07.13.36
Banan/avokado «yoghurt» med en håndfull valnøtter og litt bringebærkrem. Ny frokostfavoritt.

Lunsj:
2013-08-15 08.25.49
Egg, avokado og noen macadamianøtter

Middag:
2013-08-19 17.13.50
Grillet kylling, «squasjfettucine» og sukkererter frest i hvitløk og olivenolje.

Snacks:
Et par av sjokolademuffinsene fra i går, noen kokosflak til kvelds.

Søvn:
Var i seng til 23, Mini våknet rundt midnatt og ellers knystet hun et par ganger ila natten, så jeg våknet men sovnet raskt igjen. Så våknet hun 05.30! Aargh, jeg får helt noia hvis dette er det nye ståopp tidspunktet her i huset. Det er bare så gudsjammerlig tidlig! Under 7 timer er litt for lite, kjenner jeg…

Fysisk aktivitet:
Nei, ikke i dag heller…

Fin dag, men trøtt. Kjenner at det går litt treigere i topplokket enn til vanlig. I kveld har jeg vært i hagen og plukket solbær. Det er så mye bær at fryseren kommer til å bli full! Vel, trenger ikke akkurat å plukke alle. Har lyst til å ta en skogstur og se etter blåbær en kveld også. Lykken er å ha fryseren full av fryste sommerbær gjennom hele vinteren:)
Rart at det bare er to dager igjen til jeg er ferdig med Detox’en. Gleder meg litt til å spise mat uten å måtte ta bilde av den først, samtidig så liker jeg godt å blogge om hva jeg spiser. Det er veldig motiverende. Kikket akkurat igjennom bildene jeg har postet de siste ukene, og da blir jeg så glad! Jeg spiser utrolig mye god og næringsrik mat:)

21Day Sugar Detox – Dag 18

En kjempedeilig søndag!

Her er hva jeg har spist:

Frokost:
Paleo Arme Riddere. Ble ikke noe bilde, mobilen hadde ladet seg ut ila natten og klarte ikke å ta bilde.

Lunsj:
Frokost 18.08
Frokostrundstykke fra i går, varmet litt i ovnen. Kokt egg og einerrøkt laks, en halv tomat som ikke ble med på bildet.

Middag:
Middag 18.08
Nakkekoteletter med blomkål og sukkererter, revne gulrøtter og stekekraft som saus. Litt surkål.

Snacks:
Sjokolademuffins 18.08
Et par sjokolademuffins, oppskrift fra «Under Vårt Tak» (den bloggen har bare så utrooolig mange fristene oppskrifter!). Muffinsene er søtet med en banan, og thats it! Kjempegode, og det var så deilig å kjenne smaken av sjokolade igjen. Det er jo snart 3 uker siden!

Søvn:
Litt bedre i natt. Ca 7 timer, bare avbrutt av en amming rundt kl 24.

Fysisk aktivitet:
Nope

7 timers søvn, og arbeidslysten kom tilbake. Utrolig hvor mye det har å si. Været har vært sånn passe begredelig i dag, så det ble en skikkelig innedag. Deilig det og av og til. Planen for kvelden er å gå tidlig i seng, og være superkvikk i morgen. Gleder meg til jobb:)