Kyllingspyd med «sataysaus» og thaisalat

Peanøtter er fy fy når man spiser paleo. Jeg fant en paleovariant av sataysaus på nettet i dag, og slo til med en skikkelig eksotisk middag!
2013-04-18 17.39.06

Ingredienser:
Kjøttet:
Kyllingbryst, skåret i tynne strimler (Jeg brukte 3 bryst til 2 pers.)
Tamari og saften av 1/2 lime, til pensling
2013-04-18 16.13.05
2013-04-18 16.22.32

Salaten:
1 paprika, skåret i strimler
1/2 pose sukkererter, i strimler
2 gulrøtter, i strimler
1/2 agurk, i strimler
1/2 potte koriander, finhakkes (jeg hadde ikke koriander i dag, ble også bra uten)
3 ss sesamolje
3 ss sitronsaft (ferskpresset)
2 ss søt chilisaus (Ikke veldig paleo…men så liten mengde at det får gå…)

Sausen:
2,4 dl solsikkefrøpasta
1 ts kajennepepperflak, tørket (ble ganske sterkt, ta litt mindre om du ikke liker sterk mat)
1,2 dl kokosmelk
Juice fra 1/2 lime
0,6 dl Tamari (glutenfri soyasaus)
0,6 dl varmt vann
3 fed hvitløk

Fremgangsmetode:
Skjær kjøttet i strimler, tre på pinner (disse må ha vært bløtlagt en stund, hvis ikke så blir de svidd i ovnene), pensle med tamari/lime blandingen og stekes i ovnen på 200 grader til de er gylne

Skjær grønnsakene i strimler og ha i en bolle. Blande sesamolje, sitronsaft og chilisaus. Ha dressingen over grønnsakene og blande godt. Strø hakket frisk koriander over til slutt. Denne salaten blir bedre om den får stå litt.

Kjør ingrediensene til Sataysausen i en blender. Hell i en skål og la sausen få avkjøle seg. Smaker helt Sataysaus, nesten bedre enn originalen.

Server!

2 kommentarer om “Kyllingspyd med «sataysaus» og thaisalat

Legg inn en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.