«Opp-ned Pizza»

Pizza er vanskelig å «paleofisere», det er liksom ikke noe som blir som en tynn bunn og sprø skorper bakt med hvetemel… Jeg har sett mange bloggere som har forsøkt å lage noe basert på mandelmel/kokosmel uten at jeg blir helt overbevist om at det ble noe mer enn «sånn passe». Vel, her kommer løsningen! Dropp hele deigen, og legg kjøttdeigen i bunnen. Jeg lover, denne er en vinner hos hele familien. Mann, kresent barn og min mor syntes dette var en høydare, og den kommer garantert til å bli en gjenganger her i huset. Kjapp å lage var den også.

Oppskriften er hentet fra kokeboken «Well Fed» av Melissa Joulwan. En superinspirerende bok, har laget flere retter herfra.
Dette trenger du til 2-3 pers:

«Pizzabunn»
1 pakke kjøttdeig (jeg skal doble mengden neste gang, da alt ble spist opp = ingenting til lunsj dagen etter)
2 ts italiensk krydderblanding. Jeg brukte krydderblanding fra Jacobs utvalgte som heter «Blandede urter».

Sausen
1 ts olivenolje
1 fedd hvitløk, finhakket eller presset i hvitløkspresse
1 ts Pizza krydderblanding (oppskrift følger)
ca 100 gr tomatpure (litt over 1/2 glass Stavland økologisk tomatpure)
0,6 dl vann (1/4 cup)

Topping
1/2 rødløk i strimler
1/2 paprika i strimler
1-2 dl. små brokkolibuketter
Ruccolasalat
Cherrytomater
Ost (valgfritt, men gjorde nok at mann og barn syntes det lignet på pizza)

Pizza krydderblanding
2 ts oregano, tørket
2 ts basilikum, tørket
2 ts persille, tørket
1/2 ts salt
1 ts hvitløkspulver
1/2 ts løkpulver
1/4-1/2 ts kajennepepper (du velger selv hvor sterk du vil ha den )

Fremgangsmetode
1. Blande sammen kjøttdeig med krydderblandingen og del i to like deler. Begge deler rulles til kuler.
Trykk kulene ut på hver sin tallerken/fat til de er ca 1/2 cm tykke eller så tynne som du får dem.
2013-02-28 15.41.14
Stekes i ovnen på 200 grader varmluft i ca 10 min til de er gjennomstekt og begynner å bli brune i kantene. Ta dem ut, la dem renne litt av seg og plasser på bakepapir. De krymper en del ift. utgangsstørrelsen
2013-02-28 16.07.46
2. Lag pizza krydderblanding (hvis ikke du allerede har det klart)
2013-02-28 15.54.56
3. Lag sausen ved å frese hvitløken i olivenoljen, tilsett tomatpure, vann og krydderblanding og la den putre 5 min før du setter den til siden.
2013-02-28 15.55.10
4. Når kjøttbunnene har avkjølt seg, smøres et godt lag med tomatsaus på. Ikke smør helt ut til kanten, iallefall ikke om du vil spise «pizzaen» med hendene. Legg på ønsket fyll. Jeg hadde brokkolibuketter, rødløk og paprika.
2013-02-28 16.09.29
Freste grønnsakene i smør i en panne, hadde over en skvett med vann og lot dem dampe seg et par-tre minutter. Fordel fyllet på kjøttbunnene og sett dem tilbake i ovnen. Stekes i 10 min til.
2013-02-28 16.16.41

Del opp i «pizzabiter» og høgg inn! Jeg hadde også ruccolasalat og cherrytomater til.
Den barnevennlige pizzaen har ost på toppen og er uten brokkoli.
2013-02-28 16.31.45
2013-02-28 16.33.02

Fredagspizzaen er tilbake!

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s