Urtemarinert svineentrecote med pannestekte grønnsaker og spinat.

På fredag plukket jeg med meg en svineentrecote fra Jacobs Utvalgte fra butikken. Halvparten endte i en wok på fredag, andre halvparten ble dagens middag.
Og slik gikk det til:
1. Skar kjøttstykket opp slik at det ble til en lang, flat «lefse»
2013-02-10 09.53.462013-02-10 09.54.20
2. Laget urtemarinaden av frisk rosmarin, oregano og persille (ca 3-4 kvister av hver) ca 1 dl olivenolje, salt, pepper og en god sitronskvis, blendet til en jevn marinade med stavmikseren.
2013-02-10 09.58.34
3. Smurte blandingen over hele kjøttstykket, rullet det sammen og bandt opp. La i en pose med resten av marinaden over. I kjøleskapet i 4-5 timer.
2013-02-10 10.03.25
2013-02-10 10.06.07
4. Stekte i ovnen på 170 grader til steketermometeret viste 85 grader.

Serverte med pannefreste grønnsaker, spinat, skysaus og et par små poteter siden jeg ammer (må ikke spise for lite karbo, da minker melka og jeg blir uggen).
2013-02-10 17.19.44
For en deilig morsdagsmiddag!

Og her er mini sin middag:
2013-02-10 17.21.37
Gulrot og søtpotetpure, med litt olivenolje og morsmelk tilsatt når pureen har nådd spiselig temperatur.

Advertisements

One thought on “Urtemarinert svineentrecote med pannestekte grønnsaker og spinat.

  1. Hei på deg Rivjernet. Nå har jeg bakt bananbrødet og det ble veldig godt. Grøstadgris skinkerull smaker bare godt og så lettvint å lage. Takk for gode måltider og flotte bilder med fremgangsmåten.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s