Bananbrød heaven!

Dægger`n, jeg er glad for at jeg fant denne oppskriften!
Oppskriften er hentet fra Civilized Cavemans cooking creations, en knallbra webside med masser av spennende oppskrifter og inspirasjon.
Jeg har brukt hans oppskrift, men modifisert noe (har byttet ut baking soda med bakepulver blant annet)

Oppskrift:
4 bananer (behøver ikke være overmodne, men brødet blir søtere jo modnere bananene er)
4 egg
1,2 dl (1/2 cup) mandelsmør eller annet nøttesmør (ikke peanøttsmør!)
4 ss smør, smeltet
1,2 dl (1/2 cup) kokosmel
2 store ts bakepulver
1 ts kanel (oppskriften sier 1 ss, men jeg synes det var altfor mye!)
1 ts vaniljepulver
1 klype salt

1. Blend bananer, egg, mandelsmør, smeltet smør i en blender eller foodprosessor til en jevn masse.
DSC_0343
2. Sikte i de tørre ingrediensene og bland godt, gjerne med håndmikser
3. smør en liten brødform, eller dekk bunn og sider med bakepapir. Min form er ca 22*12cm, det er akkurat passe størrelse.
DSC_0345
4. Stekes i midt i ovnen på 190 grader i ca 45 min. Kjenn med en strikkepinne om det er ferdigstekt. Det kan være lurt å dekke brødet med litt folie de siste 10 min. så ikke det blir så godt stekt på toppen.
DSC_0352
5. Avkjøl og nyt! Smaker helt fantastisk med et tykt lag med smør på! Jeg har akkurat fått øynene opp for Rørosmeieriets økologiske smør. Det koster skjorta, men er helt utrolig godt.
2013-01-28 21.08.14
Brødet er holdbart i kjøleskapet i mange dager. Vet ikke nøyaktig hvor mange, for det forsvinner alltid før det rekker å bli gammelt…

I morgen kommer en oppskrift på «French Toast» som tar utgangspunkt i dette brødet.

Advertisements

2 thoughts on “Bananbrød heaven!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s