Urtekrydret svineindrefilèt med spinatfylt paprika

Fredagtsmiddagen ble en stor suksess her i heimen.
2013-01-25 17.08.46

Svineindrefilet:
Fileten ble gnidd godt med en blanding av finhakket persille og timian(ferske urter), salt og pepper, deretter stekt i smør i panna til den hadde fått fin, gyllen stekeskorpe.
I ovnen på 200 grader i ca 25 min.

Fylte paprika:
Disse er inspirert av en oppskrift på Hanne og Karis lavkarbohverdag (forøvrig en super blogg, er spesielt begeistret for ukemenyene de legger ut hver lørdag)
Jeg hadde trøbbel med å få fylt spinatblandingen i hele paprikaer, så jeg måtte dele dem. Ga dem også ca 15 min. i ovnen til osten var smeltet og gyllen på toppen.
Det var utrolig godt!
2 søtpaprika
2 poser babyspinat
1/2 løk, finhakket
1 lite fedd hvitløk
Litt salt og pepper, samt hvitløkspulver
EN skivs sitron.

Frese løk og hvitløk i litt smør i panna til løken er blank. Ha i spinat, krydre og vent til spinaten har sunket godt sammen.
Skvis litt sitron over til slutt. Spinatblandingen fylles i halve paprikabåter, gjerne litt ost på toppen om du vil.
Denne oppskriften holdt akkurat til 2 voksne, og en småspist fireåring.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s