Kostholdskonferansen i Larvik 2016!

Main_kost_konf_larvik_16

Du skal vel dit? Fjorårets konferanse var en braksuksess og vi håper på en gjentagelse i 2016.

Årets happening på Kosthold og helsefronten mener nå jeg! Og et «must» for alle som er nysgjerrige på hva en endring av kostholdet kan gjøre for helsa, eller som bare trenger inspirasjon og kunnskap.

På vegne av Kostreform i Vestfold er jeg stolt og glad for å presentere årets foredragsholdere; Fedon Lindberg, Gry Hammer, Nils Christian Geelmuyden, Ingrid Lone og Jens Veierstedt. Årets konfransier er meg, håper det går like fint som i fjor…og at jeg ikke kommer til å være like nervøs. Det er utrolig hva man venner seg til…

Morro blir det iallefall!

Håper vi sees på Bølgen lørdag 27.02.16 kl 10 – 16.

Les mer og meld deg på her: Kostholdskonferansens hjemmeside

Fluffy paleopannekaker

Det er lørdag i morgen. Og jeg skal lage disse til frokost. Lagde dem forrige lørdag også, og FOR noen pannekaker.

20160130_113203

Fant dem hos Caveman. Denne oppskriften er etter min mening den beste han har etter bananbrødet da selvfølgelig.

Ingredienser:

  • 3 store egg
  • 1/2 cup (1,20 dl) + 3 ss kokosmelk
  • 1 ss honning
  • 1/2 ss saft fra en sitron
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1/2 cup (60 gram/ 1,2 dl) kokosmel
  • 1/2 cup (65 gram/ 1,2 dl) tapiokamel
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1/2 ts baking soda (eller 1 ts bakepulver til om ikke du har baking soda)
  • 1 klype fint havsalt
  • Kokosolje eller ghee til steking
  • Friske blåbær og/eller noen sjokoladeknapper
  • Lønnesirup eller smør på toppen ved servering, evt. noen friske bær
Fremgangsmåte:
  1. Pisk eggene i en stor bolle
  2. Ha kokosmelk, honning, sitronsaft og vaniljeekstrakt i bollen sammen med eggene og pisk sammen til alt er godt blandet. Jeg brukte elektrisk håndvisper.
  3. I en egen bolle; blande de tørre ingrediensene. Kokosmel og tapiokamel. Ha ca 1/2 dl av den tørre blandingen om gangen i den våte blandingen og piske kontinuerlig.
  4. Til slutt blander du inn baking soda, bakepulver og salt.
  5. Stek pannekakene i en panne på middels varme.
  6. Ha et par ss av røra i panna til passende store pannekaker (ca 10 cm i diameter). Dryss over 3-4 blåbær og 3-4 sjokoladeknapper på hver pannekake. La dem steke i et par/tre minutter til det begynner å dukke opp bobler i overflaten før du snur pannekaken. Stekes et par/tre minutter på den andre siden også. Legges på en rist til avkjøling.

Serveres med lønnesirup eller smør og litt friske bær. Mektige og sykt gode! Like gode kalde dagen etterpå. En hit hos ungene også.

God lørdag!

 

 

Høstkonferansen 2015

Da var Høstkonferansen 2015 vel overstått. Og for en fantastisk konferanse det har vært!. Jeg sto selv på scenen i dag, og det var både skummelt og gøy på en gang. Dette var 3. gang jeg deltok, og jeg er både stolt og glad for at jeg ble spurt om å holde foredrag på årets konferanse.

Jeg snakket om et tema jeg sånn sett kjenner godt; nemlig meg selv og min egen helsereise…;)

Camilla på Høstkonferansen 2015

Andre foredragsholdere på konferansen var Dr. Berit Nordstrand, Dr. Joachim Øien Iversen, Dr.Philos. Dag Viljen Poleszynski, Birger Svihus, Dr. Erik Hexeberg, Jørn Vikse og Dag Tveiten m.fl.

For en superinspirerende helg, særlig Berit Nordstrand var fantastisk. For et fyrverkeri av ei dame! Jeg har lært masse og fått skikkelig ny giv og motivasjon til å fortsette og optimalisere min egen og familiens helse. Da var det bare å begynne å glede seg til neste års konferanse!

Etterskrift: Her er forresten en link til foredraget om noen vil høre…

Stillesitting er visst den nye røykinga…

Og det har jeg gjort noe med.

Firmaet vårt har omsider fått flyttet inn i nye, flotte lokaler. Det har tatt sin tid for meg å komme i orden på mitt nye kontor, men nå har jeg endelig fått ut fingeren og fått alt på plass, deriblant kontormølla. Den har stått demontert lenge nå, både før vi flyttet og nå etter sommeren, men i dag var jeg i gang.

Har savnet muligheten til å kunne gå og jobbe samtidig. Det er utrolig deilig! I dag gikk jeg rolig (2,5 km/h) i litt over en time, og syntes det var en bra start etter sommeren. Det blir 2,5 kilometer det… Jeg går i så sakte tempo at det går fint å både tenke og skrive på pc’en samtidig (multitasking på høyt plan).

Her er den:

20150903_124850

Det har vært mye fokus på dette med stillesitting de siste årene. En økende mengde forskning viser at vi ikke er skapt for å sitte stille bak et skrivebord hele dagen, og jo mer vi sitter jo mer øker risikoen for å bli rammet av alskens vestlige livsstilssykdommer. Selv ikke et par/tre turer på helsestudio ila uka er nok til å oppveie den skadelige effekten av stillesitting på kroppen vår. Våre forfedre var i betraktelig mye mer bevegelse enn det vi som moderne mennesker er i dag, og det er på tide å ta dette på alvor….iallefall for meg og min egen helse.
Men…og det er et stort men; som leder, karrierekvinne, mor til 2 barn med et hus å holde, mat og lage, samt litt fritidsaktiviteter på toppen. Hvordan i hekken skal man få tid til å vandre i skogen et par timer om dagen? Det har jeg jo ikke…ikke litt engang. Svaret er kontormølla. Jobbe og være i bevegelse samtidig. Det er vinn/vinn.

Mølla fant jeg på en nettside som den gangen het http://www.kontormolla.no, i dag har de byttet navn til www.bwell.no og selger en masse andre ting også. Dette innlegget er altså på ingen måte sponset, men tenkte det kan være greit for andre å få vite hvor man kan få tak i denne vidundermaskinen.

Sist men ikke minst; det er viktig med godt fottøy

20150903_120451

(Gjett hvem jeg bruker på mølla;)

Lyst på no’!

Dette er egentlig ikke en oppskrift.

Bare et tips for de kveldene hvor du har lyst på no’, men prøver å unngå sjokoladen i skapet…

Man tager ett jordbær, deler det i to og smører på et god klatt mandelsmør eller solsikkesmør. Strø over litt revet kokos eller kakaonibs. Demper søtsuget. Fyldig, friskt, søtt og saftig. Veeeldig tilfredsstillende.

20150725_231840 20150725_231945

Frokostpanne med bacon og søtpoteter

Jeg er veldig begeistret for Danielle Walkers blogg «Against All Grain».

Denne frokostpanna er hentet fra hennes blogg, men jeg har gjort litt modifikasjoner ift. krydderet da hun har både chilipulver og cajennepepper oppi. For å gjøre retten noe mer barnevennlig byttet jeg chilien ut med paprikapulver og hvitløkspulver, samt var litt forsiktig med cajennepepperen.

23.07.2015

Ingredienser (til 2-3 pers):

– 1 pakke bacon (6-7 tynne strimler), deles i passe biter

– 2 små søtpoteter eller en stor

– 1/2 ts paprikapulver

– 1/2 ts hvitløkspulver

– 1/4 ts cajennepepper

– 4 store egg

– Finhakket gressløk til å strø over til slutt

Slik gjør du:

– Stek baconbitene til fettet slipper. Ta ut baconbitene, men la fettet være i panna.

– Del søtpotetene i to halve og skjær dem i tynne skiver

– Ha søtpotetene og krydderet i baconfettet og stek i 10-15 min på middels varme til potetene er møre. Evt. ha i litt smør hvis baconet gir for lite fett i panna.

– Når søtpotetene er møre has baconet tilbake i panna. Knekk eggene over søtpoteter/bacon, dekk til panna og la den stå i 8-10 minutter til eggehviten har stivnet, men pass på at plomma fortsatt er bløt. Strø over litt hakket gressløk til slutt.

– Nyt en fantastisk smakfull frokost! Gjerne med litt friske grønnsaker ved siden av.

På’n igjen!

Hei!

Det er på tide å komme seg opp på hesten igjen etter en laaang bloggpause.
Det har vært litt mørkt og «slokt» hos meg dette siste ¾ året. Det er mange grunner til det, og jeg skal ikke kjede dere med detaljer. Men jeg har fått en svært nyttig påminnelse om at det gode liv handler ikke bare om hva du putter i munnen.
Du kan spise så bra kosthold du bare vil, men om livet for øvrig består av stress, misnøye, lite søvn, lite lek, sol og hvile så går det nedenom og hjem allikevel. Indre ro folkens? Har dere det?
Livet er en eneste stor balanseøvelse.

Jeg må nevne vinterens store høydare for min egen del, og det var selvfølgelig Kostholdskonferansen 2015. For en dag! Kostreform Vestfold klarte å fylle storsalen i Bølgen Kulturhus i Larvik med 500 interesserte tilhørere. Foredragsholderne var Kenn Halstensen, Nils Christian Geelmuyden, Erik og Sofie Hexeberg, Tone Glestad og Annika Dahlqvist.
Åh, det var så bra! Her er en link til ØP sin dekning av dagen: http://www.op.no/nyheter/forkynner-et-fett-budskap/s/5-36-40006

Planleggingen av Kostholdskonferansen 2016 er godt i gang, og flere av foredragsholderne er allerede klare. Jeg kommer tilbake til dette over sommeren.

Og jammen har jeg ikke klart å snike meg inn i det siste nummeret av Allers.
Her er en link til nettartikkelen.

Så da var jeg oppe på hesten igjen, det kommer et innlegg her i ny og ne, følg meg gjerne:)

Får friste litt med et bilde av en fantastisk frokost jeg kommer til å legge ut oppskrift på i morgen.

23.07.2015